USUARAN

USUARAN 2010


Peñín: 91 puntos Parker: 90 puntos

Variedades de Uva: Garnacha, Tempranillo y Graciano

Contenido Alcohol: 14,5% vol.

Características: Embotellado con Garnacha, Tempranillo y Graciano de las viña de El Palomar a una altitud de 550 m., y una selección de diferentes parcelas como La Abejera, Santosma, Villaplana y El Monte. Alguna de las viñas alcanzan más de 60 años de edad, todas ellas localizadas en el municipio de Dicastillo, en Navarra, en el Norte de España.

Vendimia: Realizada de forma manual del 15 de Septiembre al 8 de Octubre del 2010.

Vinificación: Cada lote de variedad y viña se vinificaron de forma independiente, la Garnacha se elaboró con uva entera, siguiendo la técnica tradicional del pisado. Tempranillo y Graciano se despalillaron y maceraron entre 20 y 28 días dependiendo de la viña. La fermentación y maceración se realizaron en tanques de madera de 20, 30 and 50 hl. Posteriormente cada lote se crió por separado en barricas de roble francés de segundo y tercer vino, sobre sus lías finas, alrededor de 14 meses, realizando en las barricas la fermentación maloláctica. Transcurrido ese tiempo se llevó a cabo el assemblage en un fudre de 48 hl., en enero de 2012, y finalmente en la primera semana de Abril de 2012, se embotelló sin ninguna filtración ni encolado.

 

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